Пиріг з печінкою "Мега"

Description

Чому "Мега"? Тому що мега багато начинки:) Тесту тонкий пласт, просто тонка оболонка для соковитої печінкової начинки. Пиріг особливо сподобається любителям печінки, та й не любителям також. Я не люблю печінку, але в пирозі вона особливо смачна та дуже ароматна. Заходьте на чай із пирогом, зрозуміло!

Ingredients

Борошно пшеничне

1,5 стак.
Маргарін

1 пач.
Сметана

3 ст. л.
Сода гашена оцтом

0,5 ч. л.
Печінка куряча

500 г
Цибуля ріпчаста

500 г
Соєвий соус

1 ст. л.
Яйце куряче

3 шт
Сметана

200 г
Кріп

0,5 пуч.
Олія
Спеції

Cooking

Сначала замаринуем печень. Для этого печень промыть, промокнуть салфеткой, добавить специи по вкусу, я использовала черный перец и молотый кориандр. Добавить соевый соус. Оставить мариноваться.

Приготовим тесто. Для этого маргарин комнатной температуры порубить ножом с мукой в крошку.

Крошку слегка посолить, добавить соду гашенную, сметану и быстро замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать пока в холодильник.

1 луковицу очистить, порезать произвольно, обжарить на сковороде, добавить к луку печень и обжарить почти до готовности 5-7 минут. Отставить остывать.

500 грамм лука (это где-то 4 крупные головки) почистить, порезать мелким кубиком и обжарить до золотистого цвета.

Обжаренную печень перемалываем на мясорубке.

Делаем заливку: 200 грамм сметаны взбиваем немного с 3 яйцами, добавляем измельченный укроп.

Собираем пирог. В форму диаметром 26 см выкладываем тесто, распределяем по форме, формируя борты. В такой форме пирог получится прямо по край формы. Можно взять форму слегка побольше.

На дно выкладываем обжаренный лук.

На лук всю перемолотую печень. Я на этом этапе прижимала начинку рукой, боялась, что заливка не влезет.

Сверху аккуратно выливаем заливку и осторожно ставим в духовку, разогретую до 180С.

Выпекаем 40-50 минут. Как начали края загорать, проверяем аккуратно середину заливки, если на пальце не остается, значит готово. Дать остыть и аккуратно вынуть из формы.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review