Description
Кухня Еквадору заслужено вважається однією з найаскетичніших і найсмачніших у світі. Еквадор – єдина латиноамериканська країна, яка змогла найповніше зберегти кулінарні традиції індіанських народів, які населяли територію країни до приходу європейців. Традиційні страви еквадорської кухні вражають своєю різноманітністю та незвичайним смаком. Гілка першості національної кухні належить, як не дивно, супам. Картопляний суп Locro з сиром та авокадо - один із численних варіантів. Картопля та авокадо поки що залишається екзотичним для нас поєднанням, але я настійно рекомендую скуштувати суп з такими інгредієнтами, хоча б для того, щоб оцінити смак цієї чудової страви! Частуйтесь!
Ingredients
-
Картопля
5 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Олія
1 ст. л.
-
Кмин
1 ч. л.
-
Вода
2..3 стак.
-
Молоко
1 стак.
-
Моцарелла
1/2 стак.
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Цибуля зелена
1 пуч.
-
Авокадо
Cooking
Чеснок очистить и мелко порубить.
Репчатый лук очистить и нарезать соломкой.
В кастрюле разогреть растительное масло, добавить чеснок, лук, тмин и обжарить, помешивая, пока лук не станет мягким и золотистым, примерно 5 минут.
Картофель очистить от кожуры. Нарезать на мелкие и крупные ломтики.
В кастрюлю добавить картофель, перемешать, чтобы картофель полностью покрылся луковым маслом. Продолжать готовить около 5 минут, помешивая каждые 2 минуты.
Влить горячую воду, довести до кипения и варить, пока картофель не станет мягким.
Как только картофель сварится, кастрюлю снять с огня и пюрировать толкушкой, особо не усердствуя. Консистенция супа должна остаться с небольшими кусочками картофеля.
Вернуть кастрюлю на огонь, влить соевый соус, горячее молоко и варить ещё 5 минут. Если суп получился слишком густой, добавить молоко для получения желаемой консистенции.
Моцареллу натереть на крупной тёрке. Моцареллу можно заменить брынзой.
Зеленый лук сполоснуть, обсушить и мелко нарезать.
В суп добавить сыр, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Снять с огня.
Подавать с авокадо, зелёным луком и сыром. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.