Щи з ковбасками, баклажанами та горошком

Description

Яскравий, насичений, запашний, дуже смачний багатокомпонентний суп. Після легких літніх супчиків так захотілося чогось наваристого, густого (мої чоловіки були дуже раді). Його секрет-в обсмажених у духовці баклажанах. Кухлі баклажан перед запіканням обвалюємо в борошні, що дає супу густоту. Маючи досить яскравий смак, у супі баклажан змінюється до невпізнанності, благородно наголошуючи на всіх смакових відтінках інших інгредієнтів. До щам обов'язково подайте сметану та зелень.

Ingredients

Бульйон

1,5 л
Баклажан

400 г
Кабачок

200 г
Картопля

3 шт
Морква

1 шт
Капуста білокачанна

250 г
Цибуля ріпчаста

2 шт
Перець болгарський

1 шт
Сосиска

400 г
Томатна паста

1 ст. л.
Горошок зелений

150 г
Часник

4 зуб.
Сіль
Перець білий
Сметана
Зелень

Cooking

Нарезать баклажаны кружками, толщиной 0,5 см. Всыпать щепотку соли, перемешать, оставить на пол-часа

Тем временем нарезать соломкой (не мелкой) картофель

Натереть на терке кабачки

Нарезать одну луковицу и салатный перец

Натереть на терке морковь

Промыть кружочки баклажан, промокнуть полотенцем, обвалять с двух сторон в муке, разместить на смазанном раст. маслом противне. В духовку на верхнюю решетку - t 220. (через 5 мин., когда мука "прихватится" к баклажанам, смазать верх кружков раст. маслом с помощью кисточки.