Description
Користуюся цим рецептом кілька років. Дуже смачні рибно-овочеві консерви. Чудово зберігаються. Знаю, що зараз не сезон консервування, але гадаю, що хтось візьме на замітку. З цієї кількості інгредієнтів виходить близько п'яти літрів. Я цього року робила 2 порції: не залишилося навіть однієї баночки, а на подвір'ї лише грудень)
Ingredients
-
Баклажан
1 кг
-
Цибуля ріпчаста
1 кг
-
Морква
2 кг
-
Скумбрія
1.5 кг
-
Олія
200 мл
-
Сіль
3 ст. л.
-
Цукор
5 ст. л.
-
Томатна паста
200 г
-
Вода
100 мл
-
Оцет
7 ст. л.
-
Лист лавровий
3 шт
-
Перець чорний
Cooking
Баклажаны помыть. Нарезать кубиками (1см×1см)
Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке ( забыла сфотографировать. Извините) Скумбрию очистить от головы и внутренностей. Хорошо помыть. Отварить до готовности. Убрать кожу и косточки. Разорвать руками на кусочки. ( и снова я забыла сфотографировать)
Смешать все ингредиенты ( кроме рыбы и уксуса). На среднем огне довести до кипения. Протушить 15 мин. По истечении этого времени, добавить скумбрию. Тушить еще 1 час. Добавить уксус. Протушить еще 5 мин.
Разложить салат по стерилизованых банках. Закрыть. Перевернуть. Укутать до полного остывания.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.