Незабаром новорічні свята і обов'язково ми купуємо апельсини у великих кількостях, тому що це вже традиція і цитрусові на нашому святковому столі невід'ємна частина. Апельсини з'їдаємо, а кірка залишається. Але не поспішайте її викидати, якщо ви дбайлива господиня. З апельсинових кірок можна приготувати цукати про запас. Ці самі цукати вам знадобляться при виготовленні випічки, незалежно від того, що ви печете: торт, булочки або печиво. Ще хотіла б додати, що не обов'язково чекати на свята. Протягом року ми вживаємо фрукти, у тому числі апельсини. Я, наприклад, після того, як з'їдено апельсин, складаю скоринки на тарілку і сушу в теплому місці. Потім збираю в мішечок, коли накопичується енна кількість кірок, готую такі цукати і зберігаю їх в холодильнику, застосовуючи при необхідності. Готувати цукати можна і зі свіжих кірок. Такі цукати я використовувала для приготування гарбузового десертного тортика.