Description
Їх хочеться їсти завжди! Навіть якщо ти вже з'їв 5 штук))) Хрумкі, засмажені зовні, соковиті всередині. Це дуже смачно. Наш сімейний рецепт. Частуйтесь! А якщо у вас немає часу на щоденне приготування, пірамечі сирими можна заморозити про запас (як пельмені або вареники), а коли потрібно, швидко підсмажити, не витрачаючи часу на розморожування.
Ingredients
-
Кефір
900 г
-
Борошно пшеничне
2 кг
-
Сіль
2 ч. л.
-
Фарш м'ясний
1 кг
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Олія
5 ст. л.
Cooking
Готовим тесто: кефир солим и постепенно начинаем добавлять муку, хорошо вымешивая. Тесто должно получиться по консистенции как на пельмени, эластичное, не липнет к рукам. В зависимости от качества муки может уйти чуть больше или меньше. У меня около 2 кг. Оставить на 10 минут в холодильнике, "отдохнуть".
Отрезаем небольшой кусок теста, скатываем в "колбаску", режем на кусочки.
Из каждого кусочка делаем шарик (диаметр получается примерно 4-5 см)
Раскатываем тоненько (получается круг примерно 12 см в диаметре)
Фарш солим по вкусу. Я обязательно добавляю в процессе приготовления фарша много лука для сочности. Если у вас фарш суховат, можно добавить чуть-чуть воды.
В серединку на тесто тонким слоем распределяем фарш, удобнее всего это делать вилкой, толщина начинки не более 7мм.
Аккуратно собираем края нашего пирамечика в складочки.
Вот такие красавчики получаются. Дырочки не должны быть слишком маленькие, иначе сок в процессе жарки будет сильно вытекать.
Выкладываем пирамечи в сковороду с горячим маслом. Обязательно! Сначала дырочкой вниз, чтобы сохранить весь сок! Жарим на среднем огне несколько минут до красивого цвета.
Затем аккуратно переворачиваем, жарим снизу. Можно чуть убавить огонь, чтобы мясо успело прожариться хорошо. В дырочке вы увидите закипающий бульон, он не должен быть красным.
Снимая со сковороды, старайтесь не наклонять пирамечи, чтобы не вытек ценный сок. Вкусные, хрустящие, сочные. Устоять невозможно! На выходе получается около 30 пирамечей. Приятного аппетита)
Это БИЛЯШИ!!!!!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.