Description
Ніжний, трохи солодкуватий суп з ароматом болгарського перцю. Рекомендую тим, хто зовсім не любить гарбуза. Тут вона зовсім не відчувається. Суп однаково смачний і в холодному, і теплому вигляді. Кількість бульйону залежить від бажаної консистенції супу. Рецепт з форуму Каріни.
Ingredients
-
Гарбуз
700 г
-
Цибуля ріпчаста
1/2 шт
-
Перець солодкий червоний
1-2 шт
-
Груша
1-2 шт
-
Імбир
1 ч. л.
-
Бульйон
500 мл
-
Вершки
100 мл
-
Олія
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Мак
Cooking
Тыкву нарезать на дольки и выложить на выстеленный фольгой противень. Очистить груши от кожи, разрезать пополам и удалить семена (я забыла это сделать). Запечь болгарский перец, груши и тыкву в предварительно нагретой до 180*С духовке в течение 35 минут до мягкости.
Очистить от кожи перец, вынуть семена. Крупно порубить груши и перец.
Мелко нарезать репчатый лук. В оригинале еще был лук-порей - если есть, добавьте обязательно, 10 см будет достаточно. Разогреть в кастрюле масло, добавить репчатый лук, имбирь . Накрыть и, периодически помешивая, подержать на среднем огне в течение 5-8 минут, пока лук не станет мягким.
Добавить тыкву, перец, груши и бульон. Посолить, поперечить, накрыть крышкой и дать покипеть на небольшом огне в течение 15 минут.
Снять с огня, добавить сливки. Блендером пюрировать суп до однородной кремообразной консистенции. Сервировать, посыпав поджаренными семенами мака, ломтиком груши или с добавками, соответствующими личному вкусу.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.