Суп "Борач"

Description

"Борач", угорський суп. Рецепт цього смачного супу мені привіз чоловік із Західної України, тепер просить готувати вдома)) Можна готувати з різного м'яса (яловичина, телятина, баранина), у мене телятина. Також його готують у казані і на багатті. Всім рекомендую!)

Ingredients

М'ясо

500 г
Цибуля ріпчаста

2 шт
Жир

100 г
Помідор

2 шт
Лечо

4 ст. л.
Перець болгарський

2 шт
Перець червоний пекучий

½ ч. л.
Зелень

1 пуч.
Часник

5 зуб.
Кмин

½ ч. л.
Вино червоне напівсолодке

3 ст. л.
Морква

2 шт
Картопля

6 шт
Яйце куряче

1 шт
Борошно пшеничне

1 стак.
Перець чорний

1 ч. л.
Паприка солодка

1 ч. л.

Cooking

Растопить на сковороде свиной жир. Кубиками нарезать лук и выложить туда же, тушить до прозрачности.

Помыть мясо, порезать на небольшие куски и выложить к луку.

Посыпать паприкой и все это обжарить, перемешивая.

Моем, чистим и нарезаем морковь кубиками, выкладываем к мясу, тушим 8-10 мин., помешивая. Помидоры, обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать кубиком, высыпать в мясо. Нарезать болгарский перец, высыпать туда же.

Солим, перчим и тушим 10 мин, перемешивая.

Приготовленное мясо с заправкой переложить в глубокую кастрюлю, залить 1,5 л кипятка. Солим, перчим, тушим 30 мин.

Готовим клецки: Насыпать в миску муку, посолить и добавить яйцо. Замесить плотное тесто.

Раскатать тесто и порвать на кусочки (размером примерно 1,5-2 см). Готовые клецки посыпать мукой.

Нарезать очищенный картофель, добавить в суп. Долить еще 1 л воды ( если не любите слишком густой, добавить чуть больше). Высыпать в суп клецки и продолжать варить до их готовности (40 мин).

Нарезать зелень, чеснок, добавить в суп, посыпать тмином. Добавить 3 ст. л красного вина (по желанию). Варить 15 мин и снять с плиты.

Дать хорошо настояться! Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review