Description
Риба розкриває свої смакові властивості після того, як просочиться всіма ароматами, які віддадуть їй лемонграс і петрушка, базилік і запашний перець. Дуже добре подавати таку рибку наступного дня після приготування, в холодному вигляді вона буде ще смачнішою. Таку рибку я зазвичай готую і подаю наступного дня після новорічної ночі. Ваші гості гідно оцінять цю страву.
Ingredients
-
Горбуша
900 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Морква
1 шт
-
Перець чорний
1 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Оцет
2 ст. л.
-
Олія
-
Лимонна трава
2 ч. л.
-
Прянощі
1 ч. л.
-
Сухарі панірувальні
1 стак.
-
Вода
2/3 стак.
-
Лист лавровий
2 шт
Cooking
Подготовить все ингредиенты: почистить лук и морковь, у горбуши удалить хребет и косточки. Порезать рыбу на кусочки.
Кусочки рыбы посолить, поперчить по вкусу. Запанировать в панировочных сухарях.
В сковороду добавить растительное масло 1/4 стакана. Сковороду раскалить.
Выложить рыбу на сковороду. Обжарить на среднем огне с двух сторон до красивой румяной корочки. Так же поступить с остальными кусочками рыбы.
Лук порезать полукольцами.
Морковь нашинковать на корейской терке.
В сковороду добавить 1/2 стакана воды, выложить лук и морковь.
Добавить лемонграс, пряную сушеную зелень, лавровый лист, соль, душистый перец горошком. Тушить до полуготовности (средней степени мягкости) и выпаривания жидкости, затем добавить уксус (2 ст. ложки), растительное масло и пассеровать до легкой золотистой корочки.
Рыбу выкладывать в кастрюлю или сотейник слоями, каждый слой перекладывать тушеными овощами. Затем добавить 2-3 ст. ложки кипяченой воды, поставить на очень тихий огонь, накрыть крышкой и хорошо прогреть несколько минут (7-10 мин.) Горбуша под маринадом готова.
Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.