Доброго часу доби, друзі! Вчора ми з вами побували в далекій Шотландії та познайомилися з рецептом прекрасного рибного супу. Таким чином до сьогоднішнього дня в нашій скарбничці є м'ясний суп, суп з копченостями і суп рибний. На черзі... правильно, суп із курки, і з берегів Туманного Альбіону я запрошую вас до прекрасної сонячної Молдови. Молдавська кухня складалася під впливом грецької, турецької, балканської, західноєвропейської, української та російської, а також єврейської та німецької кухонь, проте вона відрізняється самобутністю, багатством та різноманітністю. Молдавські супи — ЧОРБИ та ЗАМИ — готують на овочевих відварах, м'ясних та рибних бульйонах. Обов'язковий їх компонент - прокип'ячений кислий відрубний квас (борш). Замість боршу іноді використовують лимонну кислоту, а в овочевих чорбах - капустяний розсіл. Молдовські перші страви відрізняються ніжним кислуватим смаком та приємним ароматом пряної зелені — чебрецю, любистоку, кропу, петрушки, естрагону, селери, м'яти. Гілочки зелені видаляють із супу за 5 -7 хвилин до закінчення варіння. Поширені також рибні та молочні супи, сирбушка. ЧОРБЕ дещо вибивається із цього ряду, його не заправляють боршем. Варіантів чорбе дуже багато, але це обов'язково курячий суп. Пропонований рецепт чорбе з омлетом не містить картоплі, тому суп виходить дуже легкий. Отже, почнемо.