Description
Ось і настали вихідні!.. Звичайно ж, у ці дні ми намагаємося побалувати своїх близьких "смачним і солоденьким". Цього тижня я приготувала напрочуд простий старовинний швейцарський пиріг з кантону Waadt. Його назва: "Waadlaender Zuckerfladen". Запропонувала спробувати дорослим і дітям (товариство фігурного катання, де займається моя дочка), і всі "вгадували", з чого ж приготовлено, але з приводу смаку думка була однозначно - карамельний!
Ingredients
-
Вода
7 ст. л.
-
Цукор коричневий
200 г
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Масло вершкове
130 г
-
Борошно пшеничне
300 г
-
Вершки
200 мл
-
Кориця
-
Цукрова пудра
Cooking
Я готовила по этому рецепту впервые, так что всё очень скурпулёзно отображаю. Подготовить солёную воду для теста: дать раствориться соли в 6-7 ст. л. воды.
Разъёмную форму для выпечки смазать сливочным маслом, а дно обернуть фольгой.
На рабочей доске просеять муку и добавить "хлопья" размягчённого сливочного масла. Перетереть их в "крошку".
Соорудить горку из протёртого теста и внутри сделать воронку. Влить в неё солёную воду.
И быстро замесить однородное тесто (масса может быть слегка клейкой). Я подсыпала пару ложек муки.
Тесто раскатать и выложить в подготовленную форму для выпечки, формируя небольшой бортик. Обязательно закрыть пакетом и отправить на холод минимум на 1 час!
Через час: наколоть тесто вилкой, очень часто! И посыпать 4 ст. л. просеянной муки.
Посыпать сверху 100 г коричневого сахара.
Влить сливки.
Посыпать ещё 100 г коричневого сахара сверху. По желанию - с корицей.
Запекать в предварительно разогретой духовке при 200*С на нижней полке около 40 мин. Готовый пирог оставить остывать в форме!!!, отделив края теста, если нужно.
Посыпать сахарной пудрой и подавать (по рекомендации ваадландтцев - с виноградом!)
Очень сладко и карамельно!
Сладкой вам и снежной зимы, приятного чаепития!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.