Description
Один із улюблених способів маринування швидкої капусти. "Нічний салат", маринується за ніч. Хрумка капуста в компанії пряних і гострих овочів завжди до місця на столі. Соєвий соус надає салату насичений збалансований смак.
Ingredients
-
Капуста білокачанна
1 кг
-
Морква
2..3 шт
-
Селера черешкова
3 шт
-
Перець солодкий червоний
1 шт
-
Перець чилі
1 шт
-
Часник
6..8 шт
-
Селера листова
3..4 веточ.
-
Коріандр
2 ч. л.
-
Бадьян
3 шт
-
Перець чорний
1/2 ч. л.
-
Паприка солодка
1 ст. л.
-
Вода
2 л
-
Соєвий соус
100 мл
-
Цукор
4 ст. л.
-
Сіль
2 ст. л.
-
Оцет
1 ч. л.
-
Олія
50 мл
Cooking
Вымытые и очищенные овощи нарезать тонкими ломтиками. Зелень сельдерея измельчить, чеснок нарезать пластинками, чили – колечками. Выложить в большую неокисляющуюся миску.
Капусту нарезать квадратиками и добавить к овощам. Растолочь перец горошком, семена кориандра и бадьяна в мелкую крошку. Посыпать овощи и перемешать.
Довести до кипения 2 литра воды, всыпать отмеренные соль и сахар, дать прокипеть минуту. Влить соевый соус и масло. Снять с огня и добавить уксусную кислоту.
Перемешать и залить капусту с овощами.
Добавить паприку, осторожно перемешать и утопить все овощи. Накрыть тарелкой, чуть нагнетить и оставить на 8-10 часов - удобно на ночь до утра, прикрыв неплотно крышкой.
Капусту вкуснее подавать охлажденной, и хранить нужно в холодильнике, в плотно закрытой посуде. Но уверяю вас – долго она не задержится!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.