Description
Вітаю всіх кухарів зі світлим святом Великодня! Пропоную смачний рецепт хліба-пирога, який я спекла за мотивами рецепта з книги Ю. Висоцької. Випічка Великодня - це завжди здобне тісто і багата начинка. Спробуйте!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
470 г
-
Цукор
6 ст. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Молоко
250 мл
-
Дріжджі
1 пакет.
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Масло вершкове
200 г
-
Апельсин
1 шт
-
Лимон
1 шт
-
Родзинки
150 г
-
Горіхи грецькі
150 г
-
Кориця
1/2 ч. л.
-
Ванільний стручок
1/2 шт
-
Кардамон
2 шт
Cooking
Вот наши продукты.
В посуде перемешиваем 450г муки, 4 ст. л. сахара, соль и дрожжи.
Молоко прогреваем, добавляем к нему 50г. размягченного масла, перемешиваем. Добавляем его теплым тонкой струйкой в сухую смесь.
Замешиваем тесто минут 10. Можно воспользоваться комбайном.
Формируем из теста шар, выкладываем в глубокую посуду, накрываем влажным горячим полотенцем и ставим в теплое место минут на 25-30.
Тем временем с апельсина и лимона снимаем цедру, выжимаем сок.
Изюм помещаем в сотейник, заливаем соком, добавляем цедру, 2 ст. л. сахара, прогреваем на огне и выпариваем жидкость примерно наполовину. Орехи измельчаем, добавляем к ним растертый кардамон, ваниль и корицу. Изюм снимаем с огня, смешиваем с орехами. Остывшую массу соединяем со 150г. размягченного масла.
Тесто у нас поднялось.
Раскатываем его на доске. Отступив от края выкладываем начинку. Заворачиваем в рулет.
Соединяем рулет в кольцо. Выкладываем на противень, накрываем теплым влажным полотенцем и оставляем подойти на 20 минут.
На кольце делаем надрезы примерно через 2-3 см, не прорезая до конца. Смазываем взбитым желтком и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на на 15 минут, затем убавляем температуру до 180 гр. и выпекаем еще 15-20 минут.
Вот такой пирог у нас получился.
Даем пирогу остыть, посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.