Description
А у нас сьогодні борщ. А у вас? Так-так, звичайнісінький борщ, зі стандартного набору продуктів, але щось у ньому незвичайного є. Перекуштувала багато рецептів борщів, але завжди повертаюся до цього. Рецепт від Алли Захарової з "Селянки" 1998 р. Звичайно, набір продуктів змінюється, що є під рукою, додаю і паприку, і селера, стручкову квасолю, помідори, баклажани... Незмінно одне: розім'ята картопля, лимонний сік і цукор.
Ingredients
-
Вода
2 л
-
Окірочок курячий
2 шт
-
Картопля
3 шт
-
Капуста білокачанна
250 г
-
Морква
1 шт
-
Буряк
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Томатна паста
2 ст. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Цукор
1/2 ст. л.
-
Сіль
-
Лист лавровий
-
Кріп
-
Сік лимонний
2 ст. л.
Cooking
Окорочка рубим на 2-3 части (быстрее сварятся), заливаем 2 л воды; картофель и морковь чистим, моем, отправляем целиком в кастрюлю,
Капусту шинкуем. Минут через 20 вынимаем морковь и картофель (должен быть недоваренным), картофель [b]слегка[/b] толчем на капусте (я чаще делаю это прямо в кастрюле).
Oтправляем все обратно в кастрюлю, хорошо подсаливаем.
Лук мелко режем, морковь и свеклу шинкуем,
Все обжариваем на растит. масле, добавляем 2 ст. л. томата (у меня не было, добавила 2 помидора) и 2 ст. л. лимонного сока. На этой стадии можно добавить и прочие овощи.
Отправляем нашу поджарку к капусте с картошкой, досаливаем по вкусу, добавляем 1/2ст. л. сахара, черный и душистый перец, лаврушку.
На самом маленьком огне борщ томится еще 10-15 минут.
В это время делаю чесночные "пампушки" из булочек. В оригинальном рецепте толченый чеснок добавляется в тарелку при подаче, но мне больше нравится вприкуску.
При подаче посыпать зеленью, добавить сметану или майонез (кто любит). Вкусно! за уши не оттащишь.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.