Description
Абсолютно дивовижний суп, я б сказала - багатофункціональний. Можна приготувати рецепт. Можна – без риби і буде вегетаріанський варіант – суп-пюре з печених овочів. Можна приготувати на овочевому бульйоні або воді та вийде пісний варіант. У будь-якому випадку це буде дуже смачно. Рецепт із журналу "Школа гастронома". Давно я на нього задивлялася, але все ніяк не могла зібрати повний набір інгредієнтів, а тут несподівано все склалося... ну і народилося! Заходьте, пригощу на славу!
Ingredients
-
Бульйон
800 мл
-
Тріска
600 г
-
Помідор
5 шт
-
Цукіні
2 шт
-
Перець болгарський
2 шт
-
Морква
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Баклажан
1 шт
-
Часник
1 шт
-
Розмарин
1 веточ.
-
Чебрець
5 веточ.
-
Петрушка
5 веточ.
-
Вино біле сухе
150 мл
-
Цукор
1 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Оливкова олія
4 ст. л.
Cooking
Подготовить овощи, вымыть и обсушить. Духовку включить на 200*С. Противень застелить фольгой.
Чеснок очистить от верхней шелухи и разрезать поперек пополам. Помидоры разрезать на 4 части. Морковь очистить, разрезать вдоль пополам, а затем на кусочки длиной 4-5 см. Баклажан и цукини нарезать кольцами. Луковицу очистить и разрезать на 8 долек. У перца удалить семена и разрезать на 4 части. Переложить овощи на противень. Отделить листочки от веточек розмарина и тимьяна и посыпать овощи.
Приправить солью, сахаром и перцем, полить 4-мя ст. л. оливкового масла и аккуратно перемешать.
Поставить противень в духовку и запекать овощи до мягкости, 35-40 минут.
С запеченых помидоров и, по-возможности, с перцев снять кожицу. Переложить овощи в большую кастрюлю, влить вино и довести до кипения. Варить 3 минуты. Если у вас нет вина, не огорчайтесь. Выдавите сок из одного маленького лимона, добавьте бульона или воды до 150 мл и используйте для рецепта.
Затем влить горячий бульон или воду. Снова довести до кипения и варить 15 минут. Я варила на воде.
Готовые овощи взбить блендером в гладкое пюре, приправить по вкусу солью и перцем.
Рыбное филе обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить
И обжарить до золотистой корочки с двух сторон, 3-4 минуты.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.