Description
Японський суп – яєчня з куркою, дуже цікавий при приготуванні. Кожному додаванні продукту відкривається новий букет ароматів. Готується швидко, а результат вас здивує та відкриє одну із сторін тонкощів японської кухні.
Ingredients
-
Яйце куряче
2 шт
-
Локшина
50 г
-
Вода
600 г
-
Базилік
-
Риба
25 г
-
Філе куряче
250 г
-
Цибуля ріпчаста
0.5 шт
-
Капуста морська
-
Соєвий соус
50 г
-
Вино біле сухе
50 г
-
Цукор
0,5 ст. л.
Cooking
В горячую воду выкладываем лист морской капусты и доводим до кипения.
Дальше добавляем рыбную стружку или, как я, мелкого сушёного анчоуса. Даём повариться минуты 3-4 и процеживаем бульон. Бульон имеет такой приятный аромат или, я бы сказала, запах моря.
В бульон добавляем соевый соус, сухое вино и сахар. ООО!!! Аромат уже более насыщенный. Стоишь и просто наслаждаешься
Далее идет репчатый лук, нарезанный дольками или соломкой. Варим на небольшом огне, очень тихого кипения 2 минуты.
Добавляем куриное филе на 8 минут, нарезанное на небольшие кусочки.
Яйцо я разделила на белок и желток, но это не принципиально, можно просто слегка взбить вилкой оба яйца. Но, так как я разделила, то в начале добавила белок, слегка перемешав, закрыла крышкой и дала провариться минуты 3, а потом выложила желтки на 3-4 минуты. Положила листики базилика и закрыла. При подаче эти листики можно убрать. Аромат шёл такой, что я хотела съесть его тут же у плиты.
Параллельно отварила рисовую лапшу в подсоленной воде 10 минут.
При подаче в чашку выкладываем лапшу, а сверху наливаем суп. Украшаем и посыпаем свежим базиликом.
Вкусно, просто не передать словами!!! Подавала с японским молочным хлебом по рецепту нашей дорогой Светланы - Мисс. Готовила на дрожжах Саф-Момент, с добавлением куркумы. Вот по этому рецепту: http://www.povarenok .ru/recipes/show/604 14/ Спасибо, Светлана, за прекрасный рецепт хлеба, он как раз был кстати к моему японскому супу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.