Description
Це незвичайна закусочка з... на смак - мариновані гриби, на вигляд - чи то мариновані огірки, чи то маринована цибуля... Виявилися баклажанчики... Спробувала в гостях, роблю вже багато років, можна їсти відразу, можна робити заготівлю на зиму. Спробуйте це дуже смачно.
Ingredients
-
Баклажан
3 кг
-
Цукор
1 стак.
-
Оцет
2/3 стак.
-
Сіль
2 ст. л.
-
Часник
3 шт
-
Перець чилі
2 ч. л.
-
Олія соняшникова
2/3 стак.
-
Петрушка
Cooking
Баклажаны очистить от кожицы (я использую овощечистку), нарезать продолговатой соломкой.
На 3 часа замочить в очень соленой холодной воде.
Отжать баклажанчики. Приготовить маринад: 3 стакана воды, уксус, сахар, соль - довести до кипения, выложить туда баклажаны, от момента когда они закипят, варим 8 минут. Процеживаем.
Чеснок растолочь, чили мелко порезать (без семечек), мелко рубим петрушку (так в оригинале, но я зелень ложу, когда открываю банку).
Добавляем в баклажаны чили, чеснок и зелень (если хотите) и подсолнечное масло, перемешать.
Можно употреблять через несколько часов (только в охлажденном виде). Для заготовки - разложить в банки, стерилизуем 1 л банку 20 минут, потом укутать до остывания.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.