Заварні млинці на кефірі з яблучним соком

Description

Ось яких тільки млинців не існує і все одно час від часу хочеться якось їх урізноманітнити. Вийшов просто чудовий варіант ніжних, мереживних, в дірочку млинців. Вироби із заварного тіста дуже м'які, ніжні і довго зберігають свою первозданну свіжість. Тісто на суміші заварного, з додаванням кефіру та яблучного соку, який додав дуже цікавого смаку, який змушує насолоджуватися нескінченно.

Ingredients

Горілка

1 ст. л.
Сіль

0,5 ч. л.
Сік яблучний

200 мл
Олія

3 ст. л.
Кефір

200 мл
Яйце куряче

3 шт
Борошно пшеничне

150 г
Вода

250-270 мл
Цукор

1 ст. л.
Сода

1/3 ч. л.

Cooking

150г муки просеять в миску 1 стакан воды (200 мл) вскипятить и сразу при постоянном помешивании влить в 150 мл муки и заварить ее. Тесто может быть с комочками, поэтому нужно растирать лопаточкой до однородной гладкой и вязкой массы. Полученное тесто немного остудить.

С помощью миксера вбить 3 яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого.

Затем добавить кефир, растительное масло, сахар, соль, перемешать миксером до однородного теста.

Затем добавить 2-3 ст. л. просеянной муки с содой, перемешать, чтобы не было комочков. Затем добавить яблочный сок и водку, перемешать миксером. Консистенция теста должна быть чуть гуще, чем на обычные блины, если что, добавить воды, примерно 50-70 мл. Накрыть тесто и оставить на 30-40 минут.

Я не смазываю сковороду обычным растительным маслом, или как делают многие, в само тесто добавляют масло перед выпечкой, чтобы не смазывать… я беру шматочек сала, насаживаю его на вилку и каждый раз им смазываю горячую сковороду. Блины выпекать обычным способом, сначала с одной стороны, потом с другой.