Description
Це проста, але вишукана страва, приготована за мотивами кухонь швейцарських та французьких Альп.
Ingredients
-
Телятина
500 г
-
Вершки
300 мл
-
Вино біле сухе
1 стак.
-
Борошно пшеничне
2-3 ст. л.
-
Хліб
1 шт
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Оливкова олія
2-3 ст. л.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Часник
2 - 3 зуб.
-
Горіх мускатний
-
Приправа
0,5 ч. л.
-
Перець запашний
5-6 шт
-
Сіль
Cooking
На этом сайте уже есть рецепт "Крута" http://www.povarenok .ru/recipes/show/458 54/ от Огурцового Майонеза. Я представляю вашему вниманию крут с мясом в винно-сливочном соусе. Мясо тщательно промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками (как на бефстроганов). Запанировать в муке. Излишки муки стряхнуть.
Обжарить мясо в оливковом масле около 5- 7 минут. Затем влить 150 мл вина и оставить тушиться под крышкой 20 – 25 минут.
Посолить, поперчить, добавить прованскую смесь трав и молотый мускатный орех.
Влить сливки (можно заменить жирной сметаной). Перемешать и дать потомиться 3 - 4 минуты.
Мелко нарежем петрушку и чеснок
Добавим к мясу. Оставим ещё на 3 - 4 минуты. На этом этап приготовления мяса успешно завершён.
Отдохнём немного и для разрядки нарежем хлеб.
Кусочки хлеба обжарим на сливочном масле до золотистой корочки.
Включаем духовку. Дно керамической формы выложить полученными тостами. Смачиваем оставшимся белым вином и...
... и сверху, щедрою рукою, выкладываем мясо с соусом. Ставим в разогретую духовку на 15 - 20 минут. Наш крут готов.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.