Пропоную вам скуштувати рецепт середньовічної кухні. Аліго – це маленький шедевр, батьківщиною якого могла стати лише Франція. Адже саме її кулінари прославилися вмінням із звичайних продуктів створювати витончені на смак страви. Картопляно-сирне пюре було винайдено у французькій глибинці. За легендою, його вигадали ченці абатства, розташованого на плато Обрак. У ті часи через плато проходив Шлях Святого Якова - прочани долали жорстокі випробування на шляху до мощей святого до Іспанії. Шлях через плато ніс із собою майже неминучу загибель. «Місце жаху і великої самотності» - так описували цю дорогу через снігові замети вижили. Змучені, замерзлі прочани з останньою надією стукали у двері абатства, просячи подати хоч щось. Від латинського “aliquid” (щось щось) і походить назва страви АЛІГО. Прочани зробили цю страву популярною практично у всіх регіонах країни.