Description
Забутий рецепт із старої записної книжки. Свого часу, у 80-х, знайшла його в журналі "Бурда". Готувала востаннє по ньому ще школяркою, а потім чомусь руки не доходили. На сімейному святі гості дружно переписали рецепт, а домашні здивувалися, чому не готувала їм таке смачне м'ясо раніше!
Ingredients
-
Свинина
1 кг
-
Часник
4 шт
-
Петрушка
-
Хліб
1 ломт.
-
Сир твердий
3 ст. л.
-
Сіль
-
Олія
2 ст. л.
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Борошно пшеничне
-
Перець чорний
Cooking
Взбиваем в миксере или блендере все ингредиенты для начинки: поджаренный на сухой сковороде хлеб, чеснок, зелень петрушки, сыр (можно не натирать предварительно, если нет на это лишнего времени), 2 ст. л. масла, соль по вкусу, сырые желтки.
Мясо обмываем, просушиваем, нарезаем порционно.
Каждый кусок надрезаем и раскрываем, как книжку, кладем начинку.
Скрепляем края зубочисткой.
Смешиваем соль, перец и муку для панировки. Обваливаем в ней каждый кусок и обжариваем до румяной корочки на раскаленном масле.
Обжаренные куски складываем в небольшой противень или сковороду, наливаем немного горячей кипяченой воды, бульона или вина (кому что по вкусу). Доводим мясо до полной готовности в горячей духовке около 20 минут. Подаем с зеленью и лимоном.
Нереально вкусное, нежное, ароматное мясо с чудесной начинкой! Готовьте с удовольствием!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.