Description
Пропоную приготувати крем-суп із зеленого горошку. Рецепт побачила в Олексія Онєгіна, дякую великому автору. У цьому супі використовується горошок із заморозки. Готується він дуже швидко, смак чудовий, оксамитовий, вершковий. У крем-супі використовується обсмажений бекон, при бажанні ви можете замінити його на очищене насіння, гарбузове або соняшникове.
Ingredients
-
Бекон
20 г
-
Бульйон
200 мл
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Картопля
1 шт
-
Лист лавровий
1 шт
-
Спеції
-
Олія
1 ст. л.
-
Горошок зелений
200 г
-
Вершки
50 мл
-
Горіх мускатний
1/4 ч. л.
-
Сіль
-
Базилік
4 шт
Cooking
В кастрюле с толстым дном на среднем огоне, нагреть растительное масло и обжарить бекон до румяного состояния. Переложить на тарелку.
В этой же кастрюле обжарить лук и чеснок до мягкого состояния. Добавить нарезанный картофель, влить бульон, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут. За 5 мин. до окончания добавить лавровый лист, специи.
Удалить лавровый лист. Увеличить огонь, добавить зеленый горошек и варить в течение 3 минут после закипания, добавить мускатный орех, я добавила несколько листиков базилика. Снять кастрюлю с огня.
Пробить блендером до однородности, затем добавить сливки – чуть больше или чуть меньше в зависимости от желаемой консистенции горохового крем-супа.
При желании протрите крем-суп через сито, после чего верните его в кастрюлю и прогрейте, но не доводите до кипения, чтобы сливки не расслоились.
Подавать гороховый крем-суп, украсив его поверхность зажаренным беконом, семечками или сухариками, несколькими каплями оливкового масла или щепоткой специй.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.