Description
Звичайно ж, на Кухарі можна знайти десятки рецептів буженини. Але ніхто поки що не пропонував запікати її за цим методом: без духовки та без фольги... у мікрохвильовій печі! З мінімальними турботами і з чудовим результатом. Як би несподівано не звучала ідея запікати м'ясо в мікрохвильовій печі, це дуже нескладно (думаю, мій рецепт буженини тут найлегший!), а результат вас порадує, обіцяю:) Плюс цього рецепту в тому, що дуже складно пересмажити або пересушити м'ясо. Не треба поратися ні з фольгою, ні з рукавами для запікання. І взагалі, сам процес запікання не вимагає ніякого контролю:) Буженина виходить ніжна та соковита, зі смачною засмаженою скоринкою, вона прекрасна і як самостійна гаряча м'ясна страва (з будь-яким гарніром), і для нарізки на сніданок або на бутерброди – у холодному вигляді. Подяка за цю технологію - моїй тещі, це вона вигадала такий рецепт, яким мені дуже хотілося поділитися з вами, дорогі кулінари!
Ingredients
-
Свинина
1 кг
-
Часник
3 зуб.
-
Родзинки
2 ч. л.
-
Лист лавровий
0.5 стак.
-
Сіль
2 ч. л.
-
Перець чорний
1 ч. л.
-
Олія
50 мл
-
Вода
400 мл
Cooking
Свинину моем, высушиваем бумажным полотенцем.
Чеснок чистим и нарезаем дольками. Если хотим сделать буженину с совсем классическим вкусом, обходимся одним чесноком. Если же не боимся поэкспериментировать, моем и обсушиваем еще и пару чайных ложек изюма без косточек!
Ножом делаем в мясе глубокие надрезы, засовываем в них дольки чеснока (и изюм, если мы не боимся изюма!) Натираем мясо солью и перцем, даем ему постоять 30-60 минут.
Разогреваем на сковороде немного растительного масла и обжариваем на сильном огне наше мясо со всех сторон, до красивой золотистой корочки (это всего пара минут с каждой стороны).
Берем жаропрочную кастрюлю или форму. Она обязательно должна быть с крышкой и обязательно должна подходить для использования в микроволновке. Дно кастрюли устилаем лавровым листом.
Кладем мясо на лаврушку и аккуратно наливаем туда же пару стаканов кипятка. Закрываем крышку, ставим в микроволновку, включаем на полную мощность (режим - только МИКРОВОЛНЫ, не гриль!) на 15-25 минут. Потом достаем кастрюлю, переворачиваем мясо и готовим еще столько же времени (15-25 минут на полной мощности). ВНИМАНИЕ: Мощность у всех микроволновок разная, и посуда тоже будет разной теплопроводимости, так что идеальное время приготовления нужно подбирать индивидуально. Для моей печки максимальной мощностью 1000 Вт при приготовлении 1 кг мяса в жаропрочной толстостенной стеклянной кастрюле (2,5 л) получилось лучше всего 2 раза по 23 минуты. А вам, друзья, я рекомендую по истечении первых 13-15 минут разрезать мясо и проверить, как получается. И вносить коррективы соответственно :)
Проверяем готовность мяса: делаем надрез и смотрим (или пробуем). Все должно быть в порядке, но если вдруг у вашей микроволновки совсем особенный характер, и мясо недостаточно пропеклось, добавим еще несколько минут в микроволновке. Подаем буженину горячей с гарниром - или охлаждаем и нарезаем по вкусу. Приятного аппетита :)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.