Description
Kimali Pide. Чудово смачна піца. М'яке, ніжне, просто незвичайне тісто. Донька назвала піде піци-човники. На сайті є рецепт піде, але цей рецепт має зовсім інше тісто. Чи не тісто, а казка. Рецепт не збиралася виставляти, але так сподобався результат, що таки ризикну. За рецепт дякую Тані-Shkoda-!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
2 стак.
-
Молоко
0,5 стак.
-
Дріжджі
1 ч. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Маргарін
25 г
-
Сіль
0,5 ч. л.
-
Мед
1 ч. л.
-
Фарш м'ясний
400 г
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Спеції
-
Зелень
-
Олія
2-3 ст. л.
-
Сир твердий
30 г
-
Масло вершкове
4 ч. л.
Cooking
Сначала замесить тесто. Молоко, маргарин, мед, соль подогреть до теплого состояния, вбить яйцо, размешать. Дрожжи (сухие) смешать с мукой, влить молочную смесь, замесить тесто. Положить в чашку, накрыть, убрать в теплое место. Я накрываю пищевой пленкой и полотенцем, ставлю в духовку на 50С. Очень быстро подходит тесто таким образом.
Готовим начинку. Лук мелко порезать. Перец нарезать соломкой или кубиками. Обжарить лук, добавить болгарский перец, немного пассеровать. Затем добавить фарш, обжарить. Фарш необходимо тщательно и постоянно размешивать, чтобы не было комочков. Фарш готовить 5-7 минут. Посолить, поперчить по вкусу, добавить рубленую зелень. Переложить на блюдо, чтобы немного остыло. У меня был куриный фарш, я его сразу обжарила с луком. Перец в начинку добавила свежий вместе с петрушкой при остывании начинки. Также добавила немного тертого сыра.
Тесто разделить на 4 части. Рабочую поверхность смазать растительным масло. Для формирования пидэ используется вот такой прием: раскатываем овал, делаем надрезы по бокам, но не до конца.
Затем перекидываем жгуты теста по разные стороны.
Мукой не нужно пользоваться, иначе бортики не слипнутся с основанием и сок из начинки будет вытекать. Я для надежности смачила края водой и положила бортики. По желанию можно на бортиках сделать надрезы.
В готовые лодочки выкладываем фарш, смазываем края пидэ растительным маслом и выпекаем при 200 С около 20-25 минут. По желанию слегка присыпаем сыром. А чтобы начинка не была сухой, я полила сверху растопленным сливочным маслом. Дочка добавила себе в начинку еще и колбаски.
Тесто у пидэ при выпекании сильно поднимается, поэтому делайте бортики потоньше.
Приятного аппетита!!!
Открываем пошире рот и откусываем побольше!!! Очень мягкие, просто восхитительные пиццы-пидэ получаются!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.