Description
Semifreddo. Якщо Ви ще не їли і не чули про цей десерт, то Ви дуже багато втратили. Рецепт від чудового ізраїльського кондитера Роні Венеція, а батьківщина цього десерту – Італія. Велике спасибі buxgalter_sofia-Сонечці за чудесний, ні.. збрехала))) Божественно ніжний, що нагадує морозиво, десерт. Поспішайте робити, не втрачайте час)))
Ingredients
-
Горіхи лісові
1 стак.
-
Молоко
1/2 стак.
-
Шоколад молочний
175 г
-
Білок яєчний
3 шт
-
Цукор
3 ст. л.
-
Вершки
250 мл
-
Бренді
1 ст. л.
Cooking
Слова автора. Подсушиваем орехи без масла. Кстати, вместо фундука можно взять миндаль.
Долгое время не знала, куда приткнуть шоколад с орехами да еще с фундуком, повезло мне))) Шоколад разломать на кусочки
На водяной бане растапливаем шоколад, добавляем бренди (коньяк) и даем оxладиться, время от времени помешивая.
Заливаем орехи молоком, затем перемалываем (в комбайне) до крошки.
Смешиваем ореxовую и шоколадную массу
Взбиваем белки до мягких пиков, добавляла щепотку соли
Добавляем саxар и взбиваем до устойчивых пиков.
В другой миске взбиваем сливки.
Аккуратно в 2-3 приема добавляем в сливки белки (перемешиваем снизу вверх).
1/3 остывшей шоколадно-ореxовой массы вводим в сливочно-белковую.
Аккуратно перемешиваем и добавляем остальную смесь.
Длинная форма - 6х30 см. Быстро и нежно перемешиваем, выкладываем массу в форму и ставим в морозилку на 8 часов, а лучше на всю ночь. Подавать сразу из морозилки... полив шоколадным сиропом или ликером ("крем де кассис" очень хорошо вписывается). Сверху можно посыпать орехами или тертым шоколадом. Очень удобно (особенно, если у вас ожидаются гости) разложить шоколадную массу в формочки для маффинов.. тогда получите не только очень и очень вкусный, но и эффектный десерт. Если будете делать в силиконе, то низ и бока формы не надо обкладывать пишевой пленкой, а только ею закрыть верх десерта, а для теx кто будет делать в обычной форме, надо ее сначала выстелить пленкой, оставив длинные края, которыми вы потом закроете верx "Семифреддо".
По фоткам уже поняли, что я решила сделать порционные, с помощью кондитерского мешка с насадкой, - на верхнем фото (формочки из под конфет "Бонжур" и форма для маффинов). Обязательно верх аккуратно прикройте пленкой, не касаясь, чтобы не испортить вид, и положить в морозилку. На 8 часов, а лучше на всю ночь. Чем дольше они лежали, тем больше приобретали вкус мороженого *THUMBS UP*.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.