Description
Побачивши салат у стилі Шабу - шабу від alarm clock, я "загорілася", але свинини не було. Вникнувши в історію страви, я знайшла майже всі інгредієнти та приготувала. Сябу-сябу або Шабу-сябу - страва японської кухні, головним компонентом якого традиційно є тонко нарізані скибочки яловичого м'яса. Особливістю цієї страви і те, що вживається воно, можна сказати, у процесі готування. Сябу-сябу вважається зимовою стравою, проте її вживають цілий рік. І вже влітку, коли в нас сезон овочів треба його спробувати. Однозначно можу сказати, тепер Сябу – сябу буде часто на моєму столі, і ще – я зробила висновок, що це не салат, а швидше за все, друга страва.
Ingredients
-
Яловичина
200 г
-
Перець солодкий червоний
1 шт
-
Перець червоний пекучий
1/2 ч. л.
-
Перець чилі
1 шт
-
Листя салату
2 пуч.
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Соус-маринад
1 ст. л.
-
Оливкова олія
1,5 ст. л.
-
Олія кунжутна
1 ч. л.
-
Оцет
1 ст. л.
-
Васабі
1/2 ч. л.
-
Кінза
1/4 пуч.
-
Петрушка
1/4 пуч.
-
Вода
500 мл
-
Коньяк
2 ст. л.
-
Часник
3 зуб.
-
Кунжут
1 ч. л.
Cooking
Главное в этом блюде нарезать как можно тоньше говядину, это удобнее сделать с подмороженным мясом.
Вскипятить воду с коньяком, не солить. Опускать в чуть кипящую смесь по одному - два кусочка мяса. НЕ ВЫКЛАДЫВАЙТЕ БОЛЬШЕ и НЕ ДЕРЖИТЕ СВЫШЕ 3 секунд. Мясо выложить на сито. Приготовить соус : смешать в баночке соевый соус, соус чили, соус - маринад, оливковое и кунжутное масло, перец чили молотый, рисовый уксус, васаби. Тщательно перемешать. Удобно это сделать в банке с плотной крышкой, встряхивая несколько раз.
Перцы вымыть, удалить семенную коробку ( у чили аккуратно, очень острый). Нарезать чили на кружочки, сладкий перец на полоски. Чеснок порубить ножом, зелень вымыть и измельчить.
На сервировочное блюдо выложить листья салата, заранее перебранные, вымытые и обсушенные. В середину нарвать руками большую их часть. Полить 1 ст. л. соуса из банки. Выложить на середину мясо, чередуя с перцами и поливая соусом. Припорошить кунжутом. Подавайте сразу, едоки уже стучат палочками.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.