Description
Такою смаженою сардинкою частували мого чоловіка у маленькому марокканському місті Дахла. У Москві, звичайно, з сардинами біда-біда... і свіжовиловленої риби в наших супермаркетах не водиться, але чоловік так гаряче розхвалював цю просту страву марокканських рибалок, що довелося мені шукати заміну свіжопойманої сардині. І вона знайшлася. У вигляді замороженої сайри)))
Ingredients
-
Риба
20 шт
-
Соєвий соус
2 ст. л.
-
Зелень
-
Часник
2 зуб.
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Сир твердий
3 ст. л.
-
Перець чорний
-
Лимон
1/4 шт
Cooking
Рыбу нужно помыть, удалить голову, плавники, внутренности и хребет. Такая разделка называется "бабочка".
Сложить развернутые филе в посуду и замариновать в соевом соусе, посыпать молотым перцем. Кстати, сайра оказалась с икрой, поэтому ее я тоже замариновала вместе с рыбным филе
Тем временем мелко нарезать зелень
Добавить к ней натертый сыр, давленный чеснок, оливковое масло и сок лимона. Кстати, сыр, каюсь, моя инициатива. В оригинале его не было. Так что решайте сами, добавлять его или нет. Иногда к зелени добавляют еще крошки белого хлеба и сырое яйцо. В общем, есть простор для фантазии.
Кладем одно распластанное филе-бабочку шкуркой вниз, намазываем зеленой начинкой и прикрываем другой филешкой шкуркой кверху. Получаются такие своеобразные рыбные котлеты с начинкой
Каждую заготовку обмакнуть в муку и обжарить с двух сторон на растительном масле
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.