Description
Хочу поділитися одним із своїх улюблених рецептів сучасної японської кухні. "Торі" - означає курка, "але набе" - готується в сковороді, "тері" - блискуча, "які" - смажити, тобто блискуча, у сковороді смажена курка. В оригінальному рецепті м'ясо маринується в соусі теріяку, а потім смажиться на спеціальному японському грилі при постійному змащуванні соусом. Це досить трудомісткий процес, тому залишимо його справжнім японцям, а наша страва готується 15 хвилин у простому віку, ну або, в крайньому випадку, в сковороді. До речі, страву теріяки ви знайдете у всіх японських ресторанах по всьому світу, але тільки не в Японії, там ця страва готується лише вдома! За рецепт спасибі Юкарі Іго!
Ingredients
-
Філе куряче
600 г
-
Вино червоне сухе
100 мл
-
Соєвий соус
100 мл
-
Цукор
3 ст. л.
-
Олія
3 ст. л.
-
Цибуля зелена
-
Кунжут
1 ст. л.
-
Імбир
-
Часник
1 зуб.
Cooking
В кастрюльке довести вино до кипения, прокипятить пару минут, чтобы алкоголь испарился.
Добавить соевый соус и сахар и варить соус до легкого загустения. Разогреть масло в воке или сковороде, обжарить курицу до готовности при постоянном помешивании в течение 6-8 мин. Удалить лишнюю жидкость салфеткой и вилкой.
Добавить соус к курице, жарить на большом огне до загустения соуса и испарения лишней жидкости, курица покроется равномерно блестящим соусом. Только в самом конце жарки добавить имбирь и чеснок, перемешать.
Выложить курицу на блюдо горкой, посыпать мелко нарезанным луком и кунжутом.
Вкусно с рисом и брокколи или шпинатом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.