Description
Цей смачний суп ми скуштували у трапезній одного приходу. Кухар, родом з Абхазії, була така добра до нас, що із задоволенням поділилася рецептом. Я не претендую на істинність грузинського рецепту, а публікую його саме з тією назвою, з якою суп потрапив до мене. Суп вариться дуже швидко, чому незмінно сприяють овочі, зібрані на городі. Кому цікаво, заглядаємо!
Ingredients
-
Бульйон
2 л
-
Картопля
3 шт
-
Баклажан
2 шт
-
Кабачок
2 шт
-
Селера черешкова
3 шт
-
Буряк листовий
4 шт
-
Помідор
4 шт
-
Часник
4 зуб.
-
Хмелі-сунелі
1 ч. л.
-
Аджика
0,5 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Два главных принципа этого супа - все овощи режутся крупными кусками и суп должен быть обязательно густым. В кипящий бульон добавляем картофель, нарезанный крупными кусками.
И черешки сельдерея и мангольда. Варим до полуготовности картофеля.
Далее добавляем баклажаны и
Репчатый лук, нарезанный мелко, и морковь, нарезанную кружочками.
Когда баклажаны уменьшатся в объеме, добавляем нарезанный кабачок, помидоры и
Листья мангольда и сельдерея. Насыпаем 1 чайную ложку хмели-сунели и 0,5 чайной ложки сухой аджики, перец горошком, регулируем соль по вкусу. Через пару минут добавляем чеснок, пропущенный через пресс, оставляем суп тихонько покипеть пару минут и выключаем.
Даем супу немного настояться, впитать в себя все овощные ароматы, и подаем со сметаной.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.