Розсольник із білою квасолею

Description

Я люблю розсольник і зазвичай готую його з перловкою, але цей варіант з квасолею мені теж припав до смаку, так що рекомендую спробувати.

Ingredients

Бульйон

3 л
Квасоля

1/2 стак.
Картопля

4 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Морква

1 шт
Огірок солоний

4 шт
Розсіл

150 мл
Жир

50 г
Сіль
Перець чорний
Лист лавровий

1 шт
Зелень

Cooking

Заранее приготовить мясной бульон и отварить в нём фасоль. Я чаще всего использую консервированную фасоль и добавляю её в конце приготовления. Добавить в кипящий бульон картофель, нарезанный кубиками, варить минут 20.

Огурцы нарезать брусочками или кубиками, залить водой так, что она их чуть покрывала, варить в течение 20 минут.

В это время мелко нарезать лук, натереть на крупной тёрке морковь, спассеровать их на разогретом жире или масле.

Добавить в суп зажарку.

Добавить огурцы и рассол.

Добавить фасоль, лавровый лист, приправить солью.

Довести рассольник до кипения, проварить 2-3 минуты, добавить нарезанную зелень и снять с огня. При подаче можно добавить чёрный молотый перец и сметану.

Comments and reviews