Мова під вершково-грибним соусом із сиром

Description

Я не знаю таку людину, яка б не любила язика. Ця страва в прямому і переносному сенсі: "мова проковтнеш". Робиться нескладно, а ваші гості будуть задоволені. Його можна подати як гарячу закуску чи другу страву.

Ingredients

Мова яловича

1 шт
Сіль

1 ст. л.
Лист лавровий

1 шт
Суміш перців

1 ст. л.
Вода
Сир твердий

50 г
Вершки

100 мл
Олія

1 ст. л.
Гірчиця

1 ч. л.
Гриби

100 г
Цибуля ріпчаста

1/2 шт
Часник

1 зуб.
Сіль

1/2 ч. л.
Вино біле сухе

2 ст. л.

Cooking

Язык тщательно моем, заливаем водой, кладём соль, лавровый лист и смесь перцев горошком, доводим до кипения и варим приблизительно 2 часа. У меня большой говяжий язык около 1,2 кг. Далее сливаем бульон и под холодной проточной водой снимаем кожу. Даём языку полностью остыть. Тогда он становится плотным и хорошо ровно режется.

Нарезаем язык кружками толщиной около 1 см, я использовала для удобства ломтерезку. Берём удобную для запекания форму, смазываем маслом, кладём в неё язык. Можно делать порционную подачу в разовых алюминиевых формочках. Я использовала треть (400 г) варёного языка. Все расчёты в ингредиентах даны на это количество.

Готовим соус. Берём любые грибы по наличию и вкусу. У меня замороженные шампиньоны. Режем грибы пластинками.

На сковороде на растительном масле обжариваем грибы около 5 минут. Добавляем мелко нарезанные чеснок и лук. Обжариваем всё ещё 2 минуты.

Добавляем соль и горчицу, перемешиваем.

Наливаем сухое белое вино и сливки, перемешиваем.

Соус густеет почти мгновенно. Снимаем соус с огня.

Кладём соус сверху языка.

Берём твёрдый сыр. Я выбрала "Сметанковый" от Белебеевского молочного комбината. К этому блюду очень хорошо подходит этот сыр, благодаря его сметанковому вкусу. Натираем сыр на крупной тёрке.

Посыпаем язык с соусом сверху тёртым сыром. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку. Запекаем до коричневой сырной корочки 20-30 минут в зависимости от вашей духовки.

Подаём блюдо сразу горячим, как горячую закуску или второе блюдо. Всего доброго Вам в новом году!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review