Description
Пропоную вашій увазі рецепт, який я знову ж таки знайшла в блозі китайського кулінара. Скільки варіантів дріжджового тесту я перепробувала, а повітряні булочки з цього тесту мені сподобалися найбільше! Не очікувала, що додавання сиру сиру так покращить смак тіста. А ще мені сподобалося формування, булочки схожі на "копитця". Тепер я часто буду пекти булочки саме за цим рецептом!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
500 г
-
Молоко
240 мл
-
Сир вершковий
150 г
-
Цукор
80 г
-
Яйце куряче
1 шт
-
Дріжджі
8 г
-
Молоко згущене
1 ст. л.
-
Сіль
0.5 ч. л.
-
Масло вершкове
45 г
-
Олія
2 ст. л.
-
Борошно пшеничне
40 г
-
Молоко
30 мл
-
Масло вершкове
25 г
Cooking
Сливочный творожный сыр комнатной температуры разминаю вилкой.
Добавляю яйцо, 120 мл теплого молока, сахар, соль, сгущенное молоко.
Хорошо перемешиваю массу венчиком.
Тесто я обычно замешиваю с помощью хлебопечки, но можно тесто замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю 120 мл теплого молока, добавляю дрожжи и оставляю на 5-10 минут.
К молоку с дрожжами добавляю просеянную муку, сливочную массу, размягченное или растопленное сливочное масло.
Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.
Даю тесту увеличиться в объеме в теплом месте в 2 раза.
Делю тесто на кусочки весом около 50 грамм. У меня получился 21 кусочек.
Формую из кусочков теста шары, накрываю их пленкой и оставляю минут на 10-15 отдохнуть.
Используя муку для подпыла, раскатываю тесто в круг.
Складываю круг из теста пополам.
И еще раз складываю пополам.
Поворачиваю заготовку из теста уголком к себе, острым ножом делаю надрез, как на фото, не доходя до края.
Подворачиваю края заготовки под низ, делаю несколько защипов.
Укладываю заготовки из теста на смазанный растительным маслом противень и накрываю их пленкой.
Даю им увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.
Смазываю булочки молоком с помощью кулинарной кисти.
Выпекаю булочки в разогретой до 180-190 градусов духовке около 18-20 минут до золотистого цвета.
Готовые булочки смазываю сливочным маслом. Поверьте, булочки очень вкусные! Приятного вам аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.