Description
Крафін - це чудова наївшуснейшая і найкрасивіша випічка, гібрид маффіна і круассана Десерт, винайдений в Mr. Holmes Bakehouse в Сан-Франциско, справив серед фуді ефект бомби, що розірвалася. Рі Стівен з гордістю називає своє дітище «єдинорогом у світі десертів», і на перший погляд це може здатися перебільшенням, що розшаровується на кшталт круасану мафін і що? Але секрет цього мутанка полягає не тільки в тесті, але і в ніжній начинці, яку Ви можете використати на власний смак! Американські фуд-блогери пророкують крафінам ажіотажну популярність. Але якщо вона й не вийде за межі Сан-Франциско, запевню Вас, спробувати приготувати крафіни, навіть без начинки, варто!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
350 г
-
Молоко
180 г
-
Оливкова олія
150 мл
-
Дріжджі
7 г
-
Цукор
4 ст. л.
-
Сіль
1 щепот.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Масло вершкове
60 г
-
Цукрова пудра
100 г
Cooking
Муку просеять в глубокую миску
Высыпать сахар, соль и перемешать
Сделать в середине углубление и добавить масло, яйцо ( в оригинале рецепта яйцо отсутствует), дрожжи.
Добавить теплое молоко ( или воду)
Перемешать, при необходимости добавить муку
Замесить гладкое тесто, накрыть его полотенцем и оставить на 45 минут
После этого положить тесто на рабочую поверхность и обмять его 3 минуты
Разделить тесто на 4-6 одинаковых частей и из каждой части раскатать прямоугольную длинную лепешку
После этого я еще раскатывала. Ширина лепешки 25 см, длина 40-50 см, толщина 1.5 мм ( можно тоньше)
Заранее растопить сливочное масло, смазать поверхность лепешки
Затем свернуть лепешку в рулет
Раскатать рулет, как-бы вытягивая его в стороны. Он станет длиннее примерно на 20 см
Разрезать рулет пополам по всей длине
Свернуть полоски вот таким образом
Если формочки не силиконовые, то нужно смазать их маслом и переложить тесто в формочки
Оставить на 10-15 минут. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов 25 минут Остывшие краффины, посыпать сахарной пудрой, а можно полить сиропом.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.