Description
Саме під такою назвою багато років тому цей рецепт з'явився в моєму зошитку. Не знаю, наскільки він автентичний, але те, що дуже смачне, це точно. Заходьте, пригощайтеся.
Ingredients
-
Баклажан
1 шт
-
Перець болгарський
2 шт
-
Перець чилі
1 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Соєвий соус
1 ст. л.
-
Цукор
2 ч. л.
-
Оцет
2 ч. л.
-
Олія
3 ст. л.
-
Імбир
0,25 ч. л.
Cooking
Это необходимые нам продукты. Все овощи помыть, лук и чеснок очистить. В этот раз у меня оказался великоват красный болгарский перчик, но это не страшно, так блюдо получилось даже наряднее.
Баклажаны я очищаю, но это не обязательно. Нарезаем их довольно крупным кубиком, посыпаем солью (много) и оставляем на 20 минут для удаления горечи. Затем промываем и даем стечь воде.
Пока баклажаны стоят с солью, нарезаем лук, перец болгарский средним кубиком. Перец чили нарезаем помельче, так же измельчаем чеснок.
В воке (или большой сковороде) разогреваем растительное масло (примерно 2 ст. ложки), добавляем туда подготовленные баклажаны, обжариваем на сильном огне 4-5 минут.
Вынимаем баклажаны из масла, отставляем пока их в сторону.
В вок отправляем лук и чеснок (при необходимости доливаем масло), обжариваем на сильном огне 2 минуты.
Затем добавляем туда же наши перцы, перемешиваем и опять 2 минуты на сильном огне.
Затем туда же добавляем баклажаны, соевый соус, сахар, уксус, посыпаем молотым имбирем, перемешиваем и тушим минут 5-10 на среднем огне (можно под крышкой)
Подавать к столу в горячем виде. Но мы едим и в холодном, тоже неплохо. Хороший гарнир к мясу, да и сами по себе получаются очень вкусные баклажаны.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.