Description
Дав — це густий бобовий суп, дуже ситна та поживна страва, він може бути приготований із сочевицею, машем, нутом, квасолею. Дал із червоною сочевицею називається Масурдал (Masoor Dal), у традиційний рецепт входять індійські спеції та трохи овочів. Завдяки добре розварюваній червоній сочевиці, суп виходить густим і досить швидко готується.
Ingredients
-
Сочевиця
2 стак.
-
Бульйон
4 стак.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Перець чилі
1 шт
-
Помідор
2 шт
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Часник
2 зуб.
-
Імбир
1 шт
-
Куркума
1 ч. л.
-
Сіль
-
Гарам масалу
1 ч. л.
-
Кінза
1 пуч.
Cooking
Для приготовления супа использую красную колотую персидскую чечевицу ТМ Мистраль. В кипящую воду засыпать чечевицу, варить на медленном огне с закрытой крышкой 10 минут. Затем добавить по 0,5 ч. л. куркумы и гарам масалы, варить ещё 5 минут, в конце варки посолить.
Тем временем на разогретой со сливочным или растительным маслом сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до мягкости.
Мелко нарезать чеснок, имбирь.
Мелко нарезать перец чили. У меня сушеный, использую без семян, чтобы не было очень остро!
Добавить к луку, жарить ещё 2 минуты.
Добавить по 1/2 ч. л. куркумы и гарам масалы, слегка обжарить и добавить нарезанные помидоры и кинзу (я добавляла порционно в тарелку), готовить, пока помидоры не станут мягкими, около 5 минут.
Смешать чечевицу с овощами и варить 2-5 минут. Подавать горячим, украсив зеленью.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.