Description
Цей суп приготувати дуже легко, він досить простий і в той же час смачний, а аромат щавлю змушує мріяти про теплу весну. Для приготування можна використовувати будь-які сезонні овочі.
Ingredients
-
Бульйон
2 л
-
Кабачок
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Брокколі
6 шт
-
Горошок зелений
5 ст. л.
-
Селера черешкова
2 шт
-
Яйце куряче
1 шт
-
Картопля
3 шт
-
Борошно пшеничне
2 ст. л.
-
Масло вершкове
3 ст. л.
-
Олія
1 ст. л.
-
Сухарі панірувальні
2 ст. л.
-
Щавель
1 пуч.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Цибуля зелена
1 пуч.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Отвариваем картофель до готовности
Кабачок, морковь, сельдерей нарезаем, не очень мелко. Брокколи разбираем на соцветия, если они крупные, то разрезаем их на четыре части.
Зелень промываем.
В небольшом количестве сливочного и растительного масла по очереди припускаем лук,
Морковь,
Кабачок,
Сельдерей.
Всю зелень мелко нарезаем и смешиваем.
Доводим бульон до кипения и опускаем в него пассерованные овощи. Бульон можно брать как куриный, так и овощной. Варим все в течение 10 минут на среднем огне.
Затем добавляем брокколи и зеленый горошек. У меня, к сожаленью, горошек - консервированный, поэтому добавляю его в конце. Если зеленый горошек - размороженный, то добавлять его нужно вместе со всеми овощами.
Из отварного картофеля делаем пюре, добавляем столовую ложку сливочного масла, яйцо, муку, панировочные сухари и пару столовых ложек мелко нарубленной зелени, солим по вкусу.
При помощи двух чайных ложек формируем картофельные клецки и осторожно опускаем их в суп, перчим,
Добавляем оставшуюся зелень, и варим минут пять, пока клецки не всплывут.
По желанию в готовый суп можно добавить сметану или тертый сыр. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.