Description
Пропоную вашій увазі рецепт закуски-гарніру. Думаю ви зі мною погодитеся, ну як же приємно взимку дістати з комори баночку смачної заготівлі і неспішно насолодитися ситним салатом з ароматом овочів. За ідею рецепту дякую Вероніці Бахітовій із Чувашії, а всіх любителів перлівки запрошую в гості.
Ingredients
-
Перець болгарський
1 кг
-
Морква
0.5 кг
-
Помідор
0.5 кг
-
Цибуля ріпчаста
0.5 кг
-
Крупа перлова
1 стак.
-
Цукор
3 ст. л.
-
Сіль
1 ст. л.
-
Вода
350 мл
-
Олія
150 мл
-
Оцет
5 ч. л.
-
Перець чорний
0.5 ч. л.
Cooking
Перловку промываем и замачиваем на 2 часа.
Тем временем морковь чистим и натираем на крупной терке. Лук чистим и режем мелко или четверть кольцами, кто как любит. Я резала мелко.
Помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером.
Перец чистим и режем некрупными полосками.
В емкость для тушения наливаем воду и растительное масло, доводим до кипения, добавляем тертую морковь и лук, после закипания варим на тихом огне 10 минут периодически перемешивая. Затем добавляем перловую крупу и варим еще 15 минут.
По истечении 15 минут добавим измельченные помидоры, болгарский перец, соль и сахар и продолжаем варить 25 минут, за 10 минут до окончания варки добавляем молотый перец и вливаем уксус.
Готовую массу быстро раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем и обязательно тепло укутываем. Из указанной нормы у меня получилось 5 баночек по 0.5 литра, т. е 2.5 литра готового салата. Закатанные банки прекрасно хранятся в квартире при комнатной температуре.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.