Description
Я до вас знову з рецептом, в основі якого карамель. Тростинний цукор від Містраль просто так і проситься, щоб з нього зробили смачну карамель, цього разу буде заготівля з груш на зиму. Подарувати цей рецепт хочу сьогоднішній іменинниці, Женечці (JeSeKi)
Ingredients
-
Груша
1 кг
-
Цукор тростинний
900 г
-
Вино червоне напівсолодке
300 мл
-
Вода
100 мл
Cooking
На фото продукты для приготовления. Процесс немного растянут по времени, но трудозатрат тут минимум, основное время груши будут настаиваться.
Груши помыть, удалить палочки и часто наколоть вилкой.
Из тростникового сахара Мистраль, вина и воды сварить сироп. Слегка его охладить.
Груши опустить в теплый сироп и оставить пропитываться на 12-24 часа. Затем варить в несколько приемов. Довести до кипения, проварить 5-10 (не дольше) минут, оставить настаиваться 6-8 часов. И так варить до тех пор, пока сироп не станет как карамель, налить в тарелочку остывший сироп и провести по нему пальцем. Если дорожка остаётся некоторое время чистой, значит карамель готова. Мне потребовалось 5 варок через 6 часов, может потребоваться больше, зависит от сочности и плотности груш.
Вот такие красавцы груши в потрясающей карамели получаются в итоге. Алкоголь в процессе весь испарился, оставив приятное, виноградное послевкусие и аромат.
Такие груши можно в холодном виде разложить по стерильным баночкам, хранятся они замечательно за счет густой карамели. На фото плохо видно груши, так как карамель получается темной.
Подавать можно как добавку к блинам, оладьям, очень вкусно с мороженым.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.