Description
Варення з малини – це завжди смачно та корисно, а при застуді – просто необхідно, але хочеться чогось новенького, незвичайного. Тому, натрапивши на нові оригінальні поєднання: малина, диня, лайм, лимон, вирішила спробувати, що вийде. Тим більше, погода цьому сприяла, на Уралі три тижні йшли зливи і малина, хоча й вродила велика, але на смак несолодка і водяниста і ідея облагородити її соковитою динькою здалася привабливою.
Ingredients
-
Малина
800 г
-
Диня
1500 г
-
Лимон
2 шт
-
Лайм
1 шт
-
Цукор коричневий
200 г
-
Цукор
1800 г
Cooking
Нехитрый набор продуктов для ароматного варенья. Лимоны и лайм, дыня и малина - вымыты, обсушены и полностью готовы к процессу.
С лимонов и лайма снять цедру (я снимала теркой, специального ножа под рукой не оказалось), сок отжат. По кухни распространялись при этом совершенно восхитительные ароматы. Цедру залить отжатым соком и засыпать коричневым сахаром, отставить на час настаиваться.
Дыню разрезать пополам, освободить от семян, нарезать на дольки, удалить шкурку, а мякоть нарезать небольшими кубиками.
Цедру с коричневым сахаром переложить в таз или кастрюлю, залить туда же 200 мл воды, высыпать оставшийся сахар, перемешать и на среднем огне довести до кипения.
Высыпать в кипящий сироп кусочки дыни, вновь довести до кипения и варить в течение 5 минут.
Добавить малину и проварить еще 5 минут, периодически снимая пену. Затем дать остыть, отставив на 5 - 6 часов, вновь поставить на огонь и варить с момента закипания 20 минут.
Дать остыть и разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, хранить в прохладном месте. Была в полной уверенности, что засняла эту идеалистическую картинку: четыре баночки с вареньем, ан нет ее, показываю ближе содержимое рюмки. Варенье прекрасно выглядит именно в прозрачной посуде, типа рюмки или тонкого низкого стакана.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.