На сайті вже є один анковський пиріг, але його рецепт відрізняється від оригінального. І ще хочу познайомити вас із історією цього пирога. Дружина Лева Миколайовича Толстого вела свою кухонну книгу. Кулінарні рецепти в «Поварену книгу» записували сама графиня та її молодший брат Степан Берс. Загалом у ній 162 рецепти. Чи не кожен рецепт у «Повареній книзі» пов'язаний із сімейними традиціями, має свою історію. «Яблучний квас Марії Миколаївни» – молодшої сестри Лева Миколайовича; «Еліксир від зубного болю Пелагеї Іллівни» – тітки Толстого по лінії батька; "Лімонний квас Марусі Mаклакової", близької знайомої родини Толстих; "Пастила яблучна Марії Петрівни Фет", дружини поета Афанасія Фета і т. д. Особливо цікава доля анківського пирога. Назва пирога пов'язана з ім'ям доктора медичних наук, домашнього лікаря сім'ї Берс Миколи Богдановича Анке. Він передав рецепт пирога тещі Толстого Любові Олександрівні Берс, а та – дочки. Софія Андріївна навчила готувати анківський пиріг кухаря Миколи. З того часу жодна урочистість у сім'ї Толстих не обходилася без цього пирога. За словами сина Толстих, Іллі, "іменини без анківського пирога теж саме, що Різдво без ялинки..."