Аріанаш

Description

Ця страва є і в грузинській, і в вірменській кухні. Назва (якщо не помилилася) вірменська. Це свого роду суп на кефірі (мацоні). Дуже смачно. Можна їсти і гарячим, і холодним.

Ingredients

Рис

1 стак.
Кефір

1 л
Масло вершкове

50-70 г
Цибуля ріпчаста

3 шт
Вода

1.5-2 стак.
Кінза
Спеції

Cooking

В кастрюле на масле пожарить лук до золотистого цвета.

Туда же добавить 1.5 стакана горячей воды и всыпать рис. Потушить 10-15 мин. Рис должен быть полуготовым. Если во время тушения рис впитает всю воду, а до полуготовности ему еще далеко, добавьте еще воды. На фото рис еще сырой

А тут полуготовый.

Теперь вливаем кефир. В идеале должет быть мацони и его надо развести водой. Но наш магазиный кефирчик разводить не приходится. Добавляем соль, перец по вкусу и протушить до готовности риса. Примерно минут 10. Если густой, можно добавить воды. По густоте арианаш напоминает окрошку.