Description
Рецепт із далекого дитинства. Свого часу впізнала його від тітки, яка працювала у ресторані біля залізничної станції. Ця риба була у них у меню. Невигадлива, дуже проста, смачна і корисна страва.
Ingredients
-
Мінтай
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Яйце куряче
4 шт
-
Молоко
1 стак.
-
Перець чорний
-
Сіль
-
Зелень
-
Олія
Cooking
Минтай (в принципе, можно и другую рыбу, но так я готовлю именно минтай) промыть, пройтись щеткой или ножом по шкурке, для удаления чешуи, обрезать плавники, удалить внутренности и черную пленку. Хребтовую кость для такого омлета я не удаляю - вкуснее получается (ИМХО) и проще.
Подготовленный минтай режем на куски
Панируем в муке и обжариваем на сковороде на растительном масле с одной стороны. Масло я подсаливаю.
Рыбу раскладываем не вплотную, оставляем место для лука.
Его раскладываем между минтаем.
В миске взбиваем яйца с молоком, солим, перчим.
Перевернем рыбу, помешаем лук
И зальем омлетом. Не нужно стремиться залить омлетом сковороду доверху, он не успеет пропечься. Высота омлета в сыром виде примерно до половины рыбы. Накрываем и тушим. Незадолго до готовности можно аккуратно подцепить ножом или вилкой кусочки рыбы, чтобы скопившаяся сверху жидкость подтекла под низ.
Перед подачей посыпаем зеленью.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.