Description
Накопичилося рецептів останнім часом - готую, фотографую, а викладати лінуюся. )) Виправлятимуся, поки всі тонкощі приготування не забула. У мене частенько залежуються банани, трохи шкірка потемніла і м'якоть стала м'якою - все, ніхто їх уже не їсть. Пробувала готувати з них кекси – не подобається, тісто темне, важке, вологе. Знайшла собі ідеальний варіант у Юлі La Perla. Торт, звичайно, голосно сказано, я б пирогом назвала, але все ж таки назву міняти не стала - раптом венесуельці образяться?)) Спробуйте, може і вам сподобається основа з пісочного тіста, бананове суфле з горіхами та спеціями, зовсім несподіваними для торта, але так тут доречними.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
1,5 стак.
-
Цукор
0,5 стак.
-
Масло вершкове
100 г
-
Яйце куряче
3 шт
-
Банан
5-6 шт
-
Горіхи
1 стак.
-
Родзинки
1 стак.
-
Кориця
1/2 ч. л.
-
Горіх мускатний
1/4 ч. л.
-
Перець запашний
1/2 ч. л.
-
Імбир
1/2 ч. л.
-
Ванілін
1 ч. л.
-
Сіль
Cooking
Для теста смешайте муку с сахаром и солью, добавьте мягкое масло и перетрите пальцами в крошку. Добавьте желтки и замесите эластичное тесто. Если оно получится слишком сухим - добавьте немного воды или молока. Заверните тесто в пленку и положите в холодильник.
А пока охлаждается тесто можно заняться начинкой. В рецепте сказано, что изюм надо замочить на сутки в роме. (Ох уж эти венесуэльцы!))) Я купила уже готовый распаренный изюм в баночке, поэтому ничего не замачивала. Если пирог будут есть дети (а они будут, поверьте мне!) - замочите в воде или соке. У меня изюм темный и крупный, но лучше брать мелкий светлый изюм. Итак, готовим начинку - поместите мякоть бананов в блендер и превратите в пюре. Добавьте сахар, ванилин, все пряности, ром от изюма (если все же замачивали в нем), масло и взбейте миксером. Переложите смесь в глубокую миску и добавьте дробленые орехи и изюм.
Раскатайте охлажденной тесто в лепешку. Круглую форму диаметром 22-26 см смажьте маслом и выложите в нее тесто, сделав бортики. Наколите вилкой. У меня тесто осталось, поэтому сделала еще три корзинки.
В отдельной посуде взбейте охлажденные белки с солью в крутую пену. Аккуратными движениями сверху вниз при помощи силиконовой лопаточки смешайте белки с банановой смесью. Вылейте внутрь начинку, сверху можно посыпать миндальными лепестками и поместите в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут, затем уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте торт до готовности, 25 минут.
Разрезик)))
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.