Торт "Горіхова ласуня або 2 в 1"

Description

Спочатку рецепт цього тортика видався мені трохи нудним і я вирішила трохи пофантазувати. Ось що з цього вийшло))) Рецепт цієї страви був розміщений на сайті в 2008 році користувачем Jumba під назвою "Горіхова ласуня", і ілюстрований мною в рамках акції "Розмальовки".

Ingredients

Горіхи грецькі

1 стак.
Борошно пшеничне

3/4 стак.
Яйце куряче

4 шт
Цукор

325 стак.
Розпушувач тіста

1 ч. л.
Сир вершковий

250 г
Вершки

100 мл
Шоколад темний

150 г
Шоколад білий

100 г
Молоко

200 мл
Желатин

3 ч. л.
Кава розчинна

0,5 ч. л.
Коньяк

30 мл
Цукрова пудра

100 г
Мед

4 ст. л.

Cooking

Орехи измельчаем. Яйца отделяем на желтки и белки. Белки взбиваем с половиной стакана сахара до крепкой пены. Желтки растираем с оставшимся количеством сахара.

В желтки добавляем измельченные орехи, муку с разрыхлителем и половину белков. Аккуратно все соединяем, по рецепту, автор добавляет маргарин, но у меня был печальный опыт с масляным бисквитом и я не решилась. Добавляем остальные белки и выкладываем тесто в форму. Выпекаем 40-45 минут при температуре 180-200гр.

Шоколад 50 г. заливаем 3-4 ст.л. молока и ставим в микроволновку на 1 минуту. Достаем и добавляем оставшееся молоко, 1 желток, кофе, коньяк, сахар. Поставить в холодильник на 20 минут. В 50 мл. сливок растворить 3 ч.л. желатина, дать набухнуть и добавить в массу. Поставить в микроволновку на 3-4 минуты, но не давать закипеть. Остудить и поставить в холодильник.

Бисквит разрезаем на два коржа, и потом делим его еще пополам, то есть сначала разрезаем по горизонтали, а потом еще по вертикали.

Делаем белый крем. Крем я делала по совету Оксаны, как у Сары вот тут http://www.povarenok.ru/recipes/show/48452/. Только я не была уверена в купленном мною сливочном сыре и решила перестраховаться желатином. Сливочный сыр соединяем с 4 ст.л. меда, взбивая на минимальной скорости миксера добавляем сахарную пудру. В 50 мл. сливок разводим 1 ч.л. желатина, греем сливки в микроволновке 20-30 секунд, чтобы желатин полностью распустился и добавляем в крем. Дальше занимаемся коржами. На нижний корж первой половины торта выкладываем сливочный крем и сверху накрываем второй половинкой коржа, вернее - четвертью.

На вторую половину коржа выкладываем шоколадный крем, таким образом у нас получается торт состоящий из двух разных половинок с разным кремом. Растапливаем шоколад с 1 ч.л. растительного масла и покрываем половинки этой глазурью. Половину торта с шоколадным кремом покрываем черным растопленным шоколадом, половину со сливочным кремом - белым шоколадом.

Украшаем взбитыми сливками и десертной вишней. Половинки ореха покрываем шоколадом и тоже украшаем ими белую часть торта. Вот так выглядит торт в конце))) Вот и весь секрет двух тортов !!!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review