Description
Хочу поділитися двома способами засолювання від мого чоловіка – сирого та привареного сала. У нашій родині сало серед родичів та знайомих користується великою популярністю та передається, як смачний готель. Ми обидва намагалися)) Об'єднала їх для зручності в один рецепт. В обох варіантах сало виходить ніжним, ароматним та, звичайно, смачним!
Ingredients
-
Сало
3,5 кг
-
Сіль
6 ст. л.
-
Перець чорний
1 ч. л.
-
Перець запашний
5 шт
-
Лист лавровий
6 шт
-
Суміш спецій
2 ч. л.
-
Часник
15 зуб.
-
Вода
1 л
Cooking
Вот такой мы взяли кусочек брюшины с прослойками мяса
Разрезать на две части. Одну часть будем подваривать, вторую - солить сырой.
Взять один кусочек, разрезать ещё пополам и отварить, с момента закипания, 15 минут в воде с добавлением столовой ложки соли и трех лавровых листьев.
Чеснок почистить и натереть на мелкой тёрке. Растолочь перец чёрный и перец душистый, поломать на кусочки лавровые листья, смешать со смесью специй и солью. Затем чеснок смешать с солью и специями.
Сало отварено
Вынуть и нарезать на меньшие кусочки.
Хорошо со всех сторон натереть солью, чесноком и специями - взять половину от общей смеси.
Убрать в пакет, плотно свернуть и убрать в холодильник просаливаться на трое суток.
Вторую часть брюшины нарезать на части
И натереть второй половиной специй с чесноком.
Убрать в пакет, плотно завязать и положить в холодильник. Солить трое суток. Через трое суток можно сало кушать. Часть мы убираем в морозильник.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.