Description
Сливове повидло - ароматне, густе, насичене і дуже-дуже смачне) Приготоване за цим рецептом, воно стане найкращою начинкою для пирогів і рогаликів, чудово підійде до млинців та оладок) Це найпростіший спосіб приготування повидла. Так готувала його моя бабуся, мама і тепер я готую. Все, що потрібно - це сливи і зовсім небагато цукру. Не дивлячись на це, виходить дуже смачне та приємне на смак повидло, яке ідеально поєднується зі здобним тестом)
Ingredients
-
Слива
9 кг
-
Цукор
400 г
Cooking
Вот из такой сливы я варю повидло)
Сливы вымыть, почистить, сложить в кастрюлю. Я не измельчаю. Добавить сахар. Обычно на такое количество слив я кладу 1 стакан. Но в этот раз сливы были недозрелые и я добавила больше сахара. Перемешать и дать постоять минут 30-40. Слива не очень сочная, поэтому жидкости будет мало.
После указанного времени поставить кастрюлю на медленный огонь. Это важно! Успеет выделиться больше сока и повидло не пригорит. Вот так оно выглядит после получаса варки.
Это уже через час. Огонь я делаю больше, и начинаю помешивать чаще.
Повидло всегда варю на пламярассекателе и в толстостенной кастрюле, которая досталась бабушке моего супруга от ее бабушки) Не знаю, из какого материала она сделана, но я в восторге он этой кастрюли)) Можно помешивать время от времени и не стоять все время около плиты.
Часа через 3 жидкости останется совсем немного, повидло можно закатывать, а можно, как я и сделала, уваривать до желаемой консистенции. К концу варки целых элементов не остается) Масса становиться однородной и густой. Эту порцию я готовила именно для начинки в выпечку, поэтому уваривала почти 6 часов. Для блинов и оладий идеально подойдет повидло, которое варилось в два раза меньше.
Из 9 кг слив у меня получилось 4.5 литра густого повидла. Если готовить из меньшего количества слив, понадобиться гораздо меньше времени.
Это все, что осталось на пробу))) Повидло вышло густым, как я люблю. Совершенно не кислым, ароматным и вкусным! Готовьте на здоровье!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.