Description

Кизиловий джем
Дуже смачний та корисний джем. У такій маленькій баночці стільки всього корисного. А чи знаєте ви, що кизил має протизапальну, в'яжучу, жовчогінну, сечогінну, бактерицидну дію? Відвар плодів (компоти, джеми, варення) використовують як загальнозміцнюючий, збуджуючий та тонізуючий засіб. Ягоди кизилу застосовують як апетитний засіб, що покращує травлення, як жовчогінний при шлунково-кишкових захворюваннях, як в'язкий при діареї, дизентерії. Дітям при діареї рекомендується кизиловий кисіль із додаванням сухих груш. Біологічно активні речовини, що входять до складу плодів кизилу, нормалізують артеріальний тиск, тиск судин головного мозку, усувають головний біль, попереджають склероз. Кизил також сприяє зміцненню стінок судин, запобігає крихкості капілярів, використовується при венозній недостатності, набряках ніг, запаленні вен. Він покращує обмінні процеси в організмі, застосовується при суглобових захворюваннях, подагрі, його використовують при шкірних хворобах, як сечогінний та протизапальний засіб при гострому запаленні сечового міхура, циститі. Спробуйте і ви цю чудову ягідку та збережіть її всі корисні властивості до суворої зими.

Ingredients

  • Кизил

    2 кг

  • Вода

    3 стак.

  • Цукор

    1,8 кг

Cooking

step-0
Промыть кизил и бланшировать в воде,
step-1
Для этого надо закипятить воду в кастрюле погрузить в воду дуршлаг и насыпать помытый кизил так, чтобы все ягодки оставались под водой. Я делала в 4 захода. И держать кизил в воде 2 минуты.
step-2
Варим сироп: закипятить в большой кастрюле (в такой, в которую помимо всего сиропа поместится и весь кизил) 3 стакана воды и добавить в него весь сахар. Дать ему покипеть и снять пену, так как сахар сейчас не очень чистый.
step-3
И только потом добавить весь бланшированный кизил в сироп и проварить 5 минут. Потом оставить на 3 часа настаиваться (я оставляю на ночь).
step-4
Потом опять кипятим 30-40 минут.
step-5
Аккуратно снимая пенку.
step-6
Разложить по заранее вымытым банкам,
step-7
Закатать (закрутить). Переворачиваем, накрываем одеялом или полотенцем (кто чем). :))) И держим до охлаждения. у меня вышло 5 баночек по 550г и осталось к чаю попробовать :-) :-D O:-) Всем вкусной зимы!
Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review

Leave comments can only registered users.

Register, or Login if you are already registered.