Тарт "Слива в шоколаді"

Description

Цей пиріг вже третій рік є фаворитом нашого столу! І все завдяки куховарці guga, яка одного разу виклала цей рецепт. За що їй величезне ДЯКУЄМО від всієї нашої родини! Ви знаєте, я жахлива ласуна. Моя пристрасть – солодка випічка. Я перепробувала за своє життя дуже багато, але найсмачніше, що я коли-небудь їла – це мигдальні круасани з київського «Грегуара» та ЦЕЙ сливовий пиріг! Повірте, сливи та шоколад – це ідеальний дует! Мені стало прикро, що цей рецепт незаслужено має так мало додавань у КК і що багато хто навіть не куштував цей пиріг. Дуже давно свербіли руки «перевидати» рецепт, але якось не наважувалася. Тому виправляюсь! Вважайте, що я розфарбувала його з деякими змінами!

Ingredients

Слива

500 г
сир

125 г
Борошно пшеничне

150 г
Цукор

150 г
Масло вершкове

185 г
Яйце куряче

1 шт
Сметана

1 ст. л.
Ванільний цукор

1 ч. л.
Кориця

1 ч. л.
Розпушувач тіста

1 ст. л.
Шоколад темний

40 г
Молоко

5 ст. л.

Cooking

Смешать муку, 125 г размягченного масла, 50 г сахара, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. разрыхлителя, 1 яйцо, творог, ванильный сахар.

Замесить тесто. Поставить в холодильник.

Теперь займемся приготовлением карамели! В разогретое масло (60г) всыпать 100г сахара и чайную ложку корицы. В начале можно сделать сильный огонь пока масло не закипит (обязательно следите, чтобы не начало гореть), после на среднем огне, постоянно помешивая, ждем, пока сахар не потемнеет и не расплавится. Когда масса станет ровного золотого цвета, снимаем с огня и сразу же переливаем в форму. Пока не застыла карамель, равномерно распределяем по дну формы. Вы можете приготовить карамель и непосредственно в форме, если она вам позволяет.

На карамель выкладываем самое вкусное – сливы. И никакие-нибудь, а именно ВЕНГЕРКУ!!! А тем более, никаких заморских сородичей – они вообще безвкусны!

Достаем их холодильника охлажденное тесто. Раскатываем по форме. Я делаю все руками, без скалки. Если тесто совсем не поддается работе, можно добавить немного муки. Выкладываем тесто на сливы и аккуратно вминаем его по периметру, делая тем самым бортики, а также по всей поверхности, чтобы сливы погрузились в тесто. Отправляем пирог в духовку, разогретую до 180*С на 40-50 минут, в зависимости, насколько спелые и мягкие сливы.

Вот такой пирожок у нас получился! Достаем из духовки и даем ему остыть минут 5, чтобы жидкость чуток остыла и впиталась. Хочу обратить внимание, что чем сочнее слива, тем больше жидкости из нее выделяется во время приготовления. Поэтому рекомендую в духовку подставлять под пирог поддон, чтоб в него капала жидкость.

Теперь можем перевернуть пирог на блюдо!

Пока наш пирог остывает, займемся приготовлением еще очень важной составляющей - шоколадной глазури! Все очень просто! В 5 ст. л. молока растворить чуть меньше пол-плитки черного шоколада. Стараться не дать ей закипеть, постоянно помешивая, пока глазурь не превратится в однородную массу.

Быстренько поливаем наш пирог, пока глазурь еще довольно жидкая. Я поливаю столовой ложкой от центра по периметру в виде спирали. Кстати, ОРИГИНАЛ РЕЦЕПТА с красивым описанием можете посмотреть здесь=>>http://www.p ovarenok.ru/recipes/ show/31320/.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review