Description
Свій різдвяний стіл я прикрасила смачною бужениною власного виробництва за рецептом Є. Курленя. Так як м'ясо вийшло смачним, хочу поділитися рецептом з вами, дорогі кухарі. Приготування дуже просте і виручити господарок, які не мають духовки. М'ясо легко ріжеться, при нарізці не кришиться і виходить досить соковитим. Найголовніша його перевага - абсолютно натурально!
Ingredients
-
Свинина
1 кг
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Морква
1/2 шт
-
Часник
4 зуб.
-
Перець запашний
0.5 ч. л.
-
Коріандр
0.5 ч. л.
-
Лист лавровий
1 шт
-
Перець чорний
-
Перець червоний пекучий
Cooking
Успех буженины зависит от мяса, оно должно быть исключительно свежим "парным". Мясо нужно помыть и ни в коем случае не шпиговать!
Доведем до кипения 1,5 литра воды. Добавим лук и морковь.
Дождемся повторного закипания и опустим в бульон мясо. Бульон должен полностью его покрывать. Уменьшим огонь и варим 40 минут. Затем посолим, приправим лаврушкой, перцем горошком и кориандром. Варим еще 20 минут. Затем оставляем остывать в бульоне.
Пока мясо остывает, измельчим чеснок и смешаем его с пряностями.
Достаем мясо, натираем его подготовленной смесью, заворачиваем в фольгу или пергаментную бумагу и отправляем в холодильник часов на 12.
...
Подаем с горчицей или хреном.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.