Description
Дуже смачні кисло-солодкі огірки корейською з кунжутом будуть прекрасним доповненням до м'яса або відмінним самостійним салатом. А в сезон огірків їх можна приготувати у вигляді заготівлі на зиму.
Ingredients
-
Огірок
2,5 кг
-
Сіль
2,5 ст. л.
-
Кунжут
60 г
-
Часник
6 зуб.
-
Перець чилі
3 шт
-
Оцет
1 ст. л.
-
Соєвий соус
4 ст. л.
-
Цукор
3,5 ст. л.
-
Паприка солодка
3,5 ч. л.
-
Олія
10 ст. л.
Cooking
Огурцы вымыть, обтереть, отрезать кончики и нарезать огурцы брусочками толщиной около 0,5 см и длиной 2-2,5 см.
Сложить огурцы в эмалированную чашку, посолить и хорошо перемешать. Оставить минимум на 30-40 минут, периодически перемешивая.
Чеснок очистить и вымыть. Горький перец вымыть и вместе с чесноком раздавить с помощью чеснокодавилки. Семена кунжута поджарить на сухой сковороде, все время встряхивая или перемешивая, до золотистого цвета.
Через 30-40 минут огурцы хорошо отжать руками, перекладывая в другую чашку.
Добавить по вкусу уксусную эссенцию, сахар и соевый соус, хорошо перемешать. Если недостаточно соли, то добавить еще соль или соевый соус.
Добавить в кисло-сладкие огурцы молотую сладкую паприку, обжаренный кунжут и раздавленные чеснок и горький перец. Растительное масло налить в сковороду, перекалить до легкого дымка, снять с огня и дать немного остыть в течение 1-2 минут. Вылить горячее масло на специи.
Салат хорошо перемешать и разложить по стерильным банкам. Банки прикрыть стерильными крышками. Стерилизовать 0,5 л банки не менее 15-20 минут с момента закипания воды.
Банки герметично закрыть, перевернуть вверх дном и охладить. Хранить в темном прохладном месте (холодильник, подвал и т. п.)
Хорошо, если вы приготовите салата больше, чем подготовили под него банок - охладите его в холодильнике и подавайте на стол, чтобы не пришлось мучительно ожидать зимы!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.